世界が熱狂…日本のそば　なぜ、知る人ぞ知る「浅草橋のそば店」に外国人？　日本のそばが、世界で魅了されている様子をお伝えしました。外国人観光客には、短時間で出てくるそばはありがたい存在になっている様子。さらに追跡すると、外国人がそばを楽しむ中で驚きの展開が! 【画像】“9割そば”にこだわる理由とは?世界的なそば人気…有名チェーンにも異変　東京・新宿区にある「思い出横丁」。ここに世界に知れ渡るそば店があります。カウンター8席の「かめや」です。 　注文から1分ほどで出てくるそばは、観光に忙しい外国人にはありがたい存在。1日およそ500人もの外国人が来店するというから驚きです。 アルゼンチンから来た人 「アルゼンチンではラーメンが大人気だけど、そばはないから食べてみようと思った」 　外国人の一番人気は、のどごしの良いそばに温泉玉子、かき揚げをトッピングした「天玉そば（560円）」です。 　ドイツから来た女性たちは、こう話します。 ドイツから来た女性 「おいしいです」 「注文したらすぐ出てくるし、とても安い。素晴らしい」 「（Q.どこでこのお店を知った?）会社の同僚にすすめられて来た」 　実は、2人は航空会社のキャビンアテンダント。世界を飛び回る彼らの間で、横丁のそばは有名なようです。 　見れば、持ち込んだコーヒー片手にそばをすすっていました。 ドイツから来た女性 「（Q.そばにコーヒー?）コーヒーとそばの組み合わせで、体が温まった。最高」 　世界的なそば人気を受けて、有名チェーンにも異変が起きています。 　今年、外国人を狙った新メニューが登場。肉厚の牛カツをのせた冷やしそばです。外国人に人気の「カツ丼」を意識したよう。 マレーシアから来た人 「一番好きな日本食はラーメンだった。そばのほうが好きになった」“9割”にこだわる理由　所変わって、東京・調布市の深大寺。この地のそばは「深大寺そば」と呼ばれ、名店が集まっています。 　秋口にとれる新そばを求めて、多くのお客さんが詰めかけていました。 　創業して31年になる「湧水」。この日、中国やベトナムから来た留学生たちが、一心不乱にそばをすすっていました。 中国から来た人 「ニッポンに来て食べた中で一番おいしい」 　使用するそば粉は、香りの高さに定評がある群馬県赤城産。珍しい9割そばです。 湧水　店主　児玉友輔さん 「“10割そば”は食べにくいという人もいる。つなぎを入れて“9割そば”にしている。9割ってあまりないかもしれない」 　つなぎを使わない10割そばより、切れにくく食べやすい9割そば。そばの風味はできるだけ残したいと、9割にこだわりました。 　お店の一番人気は、9割そばの天盛り。盛り合わせの天ぷらはエビやカボチャなど6種類が楽しめます。 　アメリカのロサンゼルスから仕事で来た女性。 アメリカから来た人 「（Q.ロスに日本そばはない?）あるけど、すごく高い店しかない。これだったら少なくとも3000円から4000円」 　カナダから来た夫婦。 カナダから来た人 「そばを作って食べたことがある」 　そばに興味があった旦那さん。カナダのスーパーで買って作ってみたといいます。 カナダから来た人 「YouTubeを見ながら作ったけど、そばをゆですぎてしまっておいしくなかった」 　日本で本格的なそばを食べるのが夢でした。すると、YouTubeでしか見たことがないというそば湯を初体験。 カナダから来た人 「そば湯は飲んだことがない」 妻 「お湯を入れる量を分かっている?」 取材スタッフ 「お好みで大丈夫」 カナダから来た人 「おいしいです。温かくて優しい味で、風が冷たいこんな日にはホッとする。もう一回そばを作ってみようかな」